Layanan Berita Ekspres
GUWAHATI: Para peternak yak di dataran tinggi Himalaya punya alasan untuk bersukacita karena panel ilmiah dari Otoritas Standar dan Keamanan Pangan India telah menyetujui rekomendasi Departemen Peternakan dan Peternakan untuk mendeklarasikan yak Himalaya sebagai hewan pangan.
Label ‘hewani untuk makanan’ akan menjadi resmi setelah dikukuhkan setelah mendapat persetujuan dari otoritas yang berwenang. “Alasan mengapa populasi yak menurun adalah karena peternakan yak kurang menguntungkan. Susu dan daging hewan tersebut bukan bagian dari industri daging dan susu konvensional dan hanya dikonsumsi secara lokal. Pasarnya juga tidak besar,” Mihir Sarkar, direktur ICAR-Pusat Penelitian Nasional Yak, Departemen Penelitian dan Pendidikan Pertanian, Kementerian Pertanian, mengatakan kepada surat kabar ini. Ia mengatakan jika yak dinyatakan sebagai hewan pangan, manfaat ekonomi yang dihasilkannya dapat mendorong lebih banyak orang untuk mulai beternak yak.
Susu yak bergizi tinggi. Ini kaya akan lemak dan protein dan mengandung banyak mineral penting. Itu juga dianggap memiliki nilai pengobatan. Berdasarkan analisis gizi, susu yak mengandung 78-82% air, 7,5-8,5% lemak, 4,9-5,3% protein, 4,5-5,0% laktosa dan 12,3-13,4% lemak dan padatan-non-lemak. Produk susu yak tradisional merupakan pusat masakan penduduk dataran tinggi.
Daging yak dianggap lebih ramping dan lebih baik dari daging sapi. India memiliki sekitar 58.000 yak, ditemukan di ketinggian Arunachal, Sikkim, Himachal dan Ladakh. Di Arunachal, populasi mereka diperkirakan mencapai 24.000, ditemukan di distrik Tawang, Kameng Barat dan Shi Yomi. Meskipun hewan ini mempunyai arti penting secara sosio-kultural bagi komunitas penggembala, beberapa dekade terakhir telah terjadi penurunan populasinya. Penurunan ini sebagian disebabkan oleh kurangnya minat generasi muda saat ini untuk terlibat dalam beternak rubah, karena ini adalah pekerjaan yang menuntut imbalan yang jauh lebih sedikit.
Ikuti saluran The New Indian Express di WhatsApp